武汉绿茶

武汉绿茶
晒青 是用日光进行晒干的。主要分布在湖南湖北广东广西川,云南贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青黔青桂青鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。 蒸青 以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江福建和安徽省。

武汉绿茶

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    小种红茶 小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。说起小种红茶,还有个真假难辨却分有趣的故事据说在战乱期间,有支开抵星村驻扎于茶场,时逢采茶季节,士兵们便以满地的茶青为床,就这么睡了。结果,茶青因受压与放置过久的缘故,均已发酵变黑,茶场中的人在不得已之下,只好找来制茶师以马尾松柴块烘干。不料这种具有特殊气味的红茶竟然颇受好评,从此成为红茶里不容忽视的款名茶。
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